mg摆脱电子游戏 关注
客户端下载 注册 登录 投稿信箱:spxwwsjb@163.com
新闻
图片
视频
“妈妈辈”服务员撑起餐厅半边天
2018-06-08 09:26:51 0人看过 编辑:wmc 来源:四平日报
    “欢迎光临,里面请。”50岁的张阿姨披着红色绶带站在餐厅门前鞠躬迎宾。原本是20岁小姑娘做的迎宾工作,张阿姨已经做了一年多,近日,笔者走访武汉20余家餐厅发现,不仅是迎宾员,餐厅的服务员、传菜员等也多由“妈妈辈”撑场。

    张阿姨所在的若爱餐厅主打养生汤,装潢时尚的店面吸引了不少年轻人光顾。张阿姨负责迎宾,一边给来往的人发放广告单,一边招呼进店消费的客人。笔者看到,有客人进店,张阿姨就会90度鞠躬说一声:“欢迎光临。”“没算过一天要鞠躬多少次,只要有客人来都会这么做。”这不是餐厅的要求,但张阿姨觉得她有必要这么做,“客人不仅是来吃饭的,更重要的是享受服务的。”因为性格开朗、服务态度好,去年,刚刚应聘上岗的张阿姨只在店内做了9天服务员,就被店长安排到了迎宾岗位。张阿姨说。别人叫她“迎宾小姐”,张阿姨会不好意思,“都50岁人了,就说我迎宾员吧。”张阿姨说,出来逛街,谁不想被水灵灵的小姑娘服务啊,但年轻人不愿来啊。

    不少顾客对此也深有同感。“现在都是阿姨为你服务,有时还挺不好意思。”近日,陈先生在小蓝鲸酒店吃饭,42岁的李阿姨帮他送上银耳汤、煎饺等。小蓝鲸相关负责人介绍,店里的年轻服务员主要服务二楼包间客人,一楼大厅主要是年长的阿姨撑场。李阿姨是咸宁人,在小蓝鲸工作近5年。李阿姨的儿子在老家读高二,孩子住校后,她就到武汉做了服务员工作。因为酒店提供早餐,她每天早上7时上班,中午1时下班。中间休息4个小时,下午5时继续上晚班,晚上9时左右下班。“干服务就是要忍耐。”李阿姨总结,做餐饮一是不怕累二是别怕受委屈。

    笔者在刘胖子家常菜馆看到,招聘启事常年挂在店门口,“一直在招聘,但人一直不够用。”菜馆相关负责人告诉笔者,刘胖子10家连锁店共有400多名服务员,40岁以上年纪的占到50%以上;30岁—40岁年龄段有30%;18岁—30岁的年轻服务员仅占20%左右。

    笔者走访发现,在店门口张贴招聘信息的餐厅还不少,金银潭附近一家小四川菜馆内,一张A4纸打印的招聘信息一直贴在门前。店主还在招聘上写明了“应聘者年龄需在35岁—50岁之间”,“这也是没办法的办法。”老板无奈称,这是常年招聘后的经验总结,招不到合适的年轻人,还不如直接面试年长的。目前餐馆共有5名服务员,除了一位20岁小姑娘是老家的亲戚,其他4位阿姨年龄都在40岁—50岁之间,“阿姨都是我们店的老员工,比年轻人稳定。”同时,该店也常年招聘兼职服务员(大学生优先),餐馆路对面就是武汉轻工大学(金银潭校区),但老板反映,“半年都没一个学生过来问。”

    “肯定还是想招年轻人,毕竟学习能力强。”好世纪大酒店相关负责人称,整个行业服务员的工资水平在3000元—4000元之间,这对年轻人来说不具备吸引力。但也有一些饭店表示“更愿意用中高龄服务员。

    中午时分,湖北三五醇酒店内一派忙碌,正在端茶倒水收拾桌子的服务员有一半都是“妈妈辈”。“做餐饮行业,我们对年龄要求不多,其实年龄大的比年龄小的好用。”该酒店一名负责人分析,现在年轻人想找“工资高、工作时间短、轻松不累”的工作,但服务业正好相反;年轻人还想学门手艺,服务工作含金量低也枯燥;更重要的是,现在的年轻人不愿看人脸色、不愿伺候人。

    “在我们店里,被顾客投诉最多的就是年轻服务员。”酒店负责人说,年轻人不善于情绪控制,有时顾客一句话也能刺激他辞职。对于年长的服务员来说,他们更需要一份稳定的收入来源,相比年轻人要求少,也更服从管理。酒店负责人认为,年轻人流动性强,中高龄人更稳定。小陈就是“不稳定”的年轻人,33岁的她干服务员5年多,干过多少家店她很难数得清。“最长一家店干过一年,一般都是干几个月。”小陈前不久刚刚应聘到一家烤鱼店,她说:“有时候家里有事或朋友约着出去玩,就辞职不做了,回来再重新找份工作。”

    “现在年轻人更愿意做微商、做代购、做直播。”刘胖子家常菜馆负责人提到,店里辞职的年轻人后来有去卖衣服的、有去做美容美发美甲的,很少人会继续去餐厅做服务员。这和赶集网调查的数据基本一致,在“95后”新蓝领人群中,美容美体师、淘宝客服、礼仪人员、保险经纪人等岗位更受新一代年轻人青睐。

    “现在年轻人确实存在眼高手低的现象。”武汉商学院烹饪与食品工程学院副书记易先勇在采访中表示,年轻求职者在心理上不认同餐饮行业,造成餐饮业处于招人难的境地。易先勇建议,餐厅可引入新技术替代人力,缓解用工难题。他举例,现在不少餐厅都已实现扫码点餐功能,顾客可以自己完成领优惠、点餐、结账、开发票等服务。原来需要服务员的环节,都可通过技术实现,节约人力成本。

    武汉餐饮协会会长刘国梁认为,想要留住年轻人就要留住他们的心。不仅要提高员工薪资福利,还要做到对员工自身的尊重。“好的餐饮企业为员工提供的福利是‘上午吃水果,下午吃坚果’,为他们提供优质的员工餐、员工宿舍,年资补贴等,让年轻人在服务行业得到认同感。” (张维纳)


网友评论
登陆 后进行评论 0 条评论
mg摆脱电子游戏 捕鱼达人官网 pt老虎机 千炮捕鱼电子游戏 捕鱼达人官网 捕鱼游戏大全 真钱捕鱼游戏 捕鱼游戏规则 捕鱼游戏技巧 pt电子游戏 真钱捕鱼游戏 pt老虎机 冰上曲棍球技巧 老虎机游戏 捕鱼达人官网 单机斗地主 mg摆脱电子游戏 捕鱼游戏大全 捕鱼达人千炮版 捕鱼游戏大全 pt老虎机 捕鱼达人 捕鱼达人 冰球突破 千炮捕鱼玩法 捕鱼游戏技巧 老虎机经验 电子游戏攻略 mg老虎机 mg摆脱电子游戏 真钱捕鱼游戏 真钱捕鱼游戏 mg电子游戏 捕鱼达人 冰上曲棍球玩法 pt电子游戏 mg电子游戏 捕鱼游戏规则 捕鱼游戏大全 老虎机 捕鱼游戏技巧 老虎机技巧 老虎机规则 mg电子游戏 mg电子游戏 捕鱼游戏赢钱的 mg电子游戏 老虎机游戏 捕鱼游戏大全 捕鱼游戏赢钱的 mg电子游戏 真钱捕鱼游戏 电子游戏攻略 电子游戏技巧 真钱捕鱼游戏 捕鱼达人官网 pt老虎机 pt电子游戏 千炮捕鱼电子游戏 mg电子游戏 捕鱼游戏 mg电子游戏 真钱捕鱼游戏 捕鱼游戏技巧 电子游戏攻略 捕鱼游戏赢钱的 捕鱼游戏 MG电子游戏 电子游戏 捕鱼游戏 捕鱼游戏玩法 捕鱼游戏在线玩 捕鱼游戏技巧 捕鱼游戏在线玩 捕鱼游戏中心 捕鱼游戏大全 捕鱼游戏赢钱的 捕鱼游戏赢钱的 捕鱼游戏平台哪个好 能赢钱的棋牌平台 万炮捕鱼游戏在线玩 现金捕鱼游戏在线玩 什么游戏能赚人民币 现金捕鱼平台 街机捕鱼游戏在线玩 电玩城捕鱼游戏下载 现金捕鱼游戏平台 真钱捕鱼游戏平台 网上捕鱼赚钱游戏 网上捕鱼兑换现金 全民爱捕鱼电子游戏 网上斗地主赢现金 赚钱棋牌游戏 电脑捕鱼赚钱 金蟾捕鱼电子游戏 千炮捕鱼赢现金 千炮捕鱼换现金 千炮捕鱼现金版 真钱打鱼游戏平台 网络现金捕鱼游戏 网络捕鱼赢现金 网络赢现金游戏 网络赚钱的棋牌游戏 mg老虎机 电子游艺 mg电子游戏 pt电子游戏 捕鱼达人千炮版 电玩城捕鱼游戏 牛牛游戏 网上真钱游戏 真钱游戏下载 新MG电子游戏 GT老虎机 水果老虎机 德州扑克游戏 轮盘游戏 棋牌游戏 连环夺宝 赌博游戏 老虎机赌博游戏 现金赌博游戏